Jēra fileja vieglā buljonā

Galvenais šajā receptē, ka it kā vāram jēru buljonā, bet varam gan jēru, gan buljonu izmantot atsevišķi, ja gribas.

1/2 kg jēra gabals (es ņēmu filejas veidīgo)-sagriež šķēlītēm, ar nazi mazliet sadursta, lai mīkstāks izvārās.
+
Buljonam:
pāris graudi baltie pipari
2 ēdamkarotes sinepju sēklas
1 sīpols sagriezts 4 daļās
1 burkāns sarīvēts
1/2 selerijas sakne sarīvēta
1 tējkarote kumīns
1/2 tējkarote kardamons
pāris lauru lapas
pāris krustnagliņas
svaigie pētersīļi (nogriezu kātus lapām) buntīte
pāris ķiploku galviņas
sāls pēc nepieciešamības
1-2 tējkarotes pipari (melnie)

Tagad tik saliek visu katlā, uzlej ūdeni un vāra. Atcerieties, ka jērs nav vista-nebūs gatavs pēc 15 minūtēm, bet nu stunda arī nav jāvāra :)
To visu var ēst, piemēram, ar nūdelēm, uzlejot buljonu kopā ar visiem biezumiem (tā teikt- alternatīva latviešu iemīļotajām, bet neciešamajām miltu mērcēm) un klāt pieliekt jēra gabaliņu.

Pelēkā sēklu maize

420 ml ūdens
20 g sviests
300 g kviešu milti
280 g griķu milti (kviešu un griķu miltu proporcijas var mainīt)
100 g auzu pārslas
2-3 ēdamkarotes medus
50 g  saulespuķu sēklas
30 g ķirbju sēklas
1/4 paciņa raugs (slapjais)
šķipsniņa sāls
šķipsniņa kardamons
linsēklas pēc paša vēlēšanās

Lieku uz 1 kg kukulīša režīmu, vidēju garozu un cepu parastajā režīmā (ne mazāk kā 3 h, man bija 3:30 h).

Krabju čipsi

Kad kārtējo reizi iegriezos Tērbatas ielas veikaliņā Avokado un jautāju pārdevējai (pārdevēja tur tiešām jauka!), ko jaunu varētu noprovēt, viņa man ieteica- KRABJU ČIPSUS (no tapiokas miltiem, garnelēm, cukura, olām un sāls). Šīs ēdiens neierindosies to ēdienu sarakstā, kas uzskatāms par vienu no veselīgākajiem, bet nu gribu norādīt, ka čipsi tiešām nesastāv no nekā lieka (domājams-E un tamlīdzīgi briesmoņi)!Nu jā-šie čipsi ir "austrumu ēdiens", kā to pamāca uzaksts uz paciņas.
Čipsi maksā ap 3 ls (500 g iepakojums). Manuprāt, čipsi pietiek vismaz 10 ballītēm, jo pagatavoju kādus 10 gabalus un divatā pārēdāmies, bet paciņa vēl joprojām ir pilna!

Čipsus cep eļļā (katlā) un viņi uzpūšas zibens ātrumā. Iesaku tos pēc izņemšanas no eļļas uzlikt uz papīra salvetes, lai mazliet notek liekā eļļa. Pēc tam tie it nemaz nebūs eļļaini.

Vairāk saules pasta

Jau  labu laiku gaidīju, kad atvērsies "Vairāk saules" pastas "veikaliņš" Centrāltirgus dārzeņu-sakņu paviljonā. Nu tas ir noticis!!!Saucas- PASTARELLIA  un tur pieejama svaiga pasta, pesto mērcītes, u.c. lietiņas, kas sader kopā ar pastu.
Parastie tagiatelle makaroni ar klijām maksāja 3 Ls/kg, kas bija no lētākā gala. Dārgākie bija ap 8-9 Ls/kg- ravioli ar baravikām, piemēram.
Pati nopirku ravioli ar spinātiem un sieru (4.90 Ls/kg) un teikšu, ka bija gardi.

Vecie labie franču sieri

Esmu jau iepriekš stāstījusi par franču sieru kioskiņu Centrāltirgū, kur ievērojami lētāk nekā veikalā var nopirkt gardus franču sierus. Šoreiz paņēmu 2 jaunus brie sierus:

Varu tikai vēlreiz "uzlielīt" pārdevējus par tik labu sieru "piegādi" latviešiem iekš Centrāltirgus :))) Runājot par cenām- pirmas siers Le coq maksāja 0.84 Ls (200 g kastītē), otrais siers Le Maubert maksāja 2.20 Ls (400 g iepakojumā). Tiešām ļoti garšīgi!!

arābu maize ar persilādi

Visu darām tāpat kā receptē par ķiplokaino arābu maizi, tikai ķiploku vietā uzberam Santa maria persilādi. Rezultāts citādāks, bet tik pat garšīgs!!
Pirms cepšanas:

 Pēc cepšanas:

Nāk Ziemassvētki!

Ar steigu tuvojas Ziemassvētki! Lai gan man nepatīk svētki (ja nu vienīgi brīvdienas, kas nozīmē, ka nav jāiet uz darbu), tomēr mēdzu tiem gatavoties, jo ir cilvēki, kurus gribu sevišķi iepriecināt! Arī šogad esmu izdomājusi foršas dāvaniņas, kas noteikti nebūs jaunākais iPhone/wiitendo vai tamlīdzīgas lietas...
Šī gada dāvaniņas, protams, laikus šeit neielikšu, bet dodu ieskatu kā mēs pagājušajos svētkos ar ģimeni pastrādājām, lai taptu, kas ļoti skaists!
Vajag tikai labu ideju- ēdamlietu, ko gatavosi, skaistas kastītes un uz priekšu!!

P.S. Receptes ielikšu tuvākajā laikā:)

kastaņpuikas

Nē-šie nav mūsējie kastaņi, no kuriem var taisīt gosniņas! Šie ir uz zoba liekamie:

Kastaņi nopērkami Maximā (piemēram, Ģertrūdes ielas pie Barona centra), Stockmann vai ekoveikalos. Maximā kastaņi maksā 2 Ls/kg (1 kg kastaņi ir padaudz).
Iegriežam kastaņa spicītē (ne galviņā) krustu-pēc iespējas lielāku, jo vieglāk būs nomizot. Liekam cepeškrāsnī ap 200 C uz 20-30 minūtēm. Un tad tik lobam un ēdam!!

siera kraukšķi

250 g kviešu milti
4 ēdamkarotes sviests
200 ml  skābais krējums vai bezgaršas jogurts
1 glāze rīvēts cietais siers (parmezāna tipa)
sezama sēklas
sāls, pipari, timiāns

Samīca mīklu (zini- jo ilgāk mīca, jo labāka sanāk!) no miltiem, sviesta, krējuma/jogurta un siera. Pašās beigās pieviento garšvielas.
Nober virsmu ar miltiem un izrullē mīklu plānu ar rulli (ja planāka, jo garšīgāki cepumiņi).

Lai grieztu cepumus, ir nepieciešams vai nu kāda formiņa, ar ko izspiest cepumus, vai arī, piemēram, picas nazis (apaļais). Es griezu rūtiņas ar picas nazi

Uz plāts liek tuvu vienu pie otra, jo neuzplūšas un neizplūst! Cep 200 C 10-15 minūtes (man patīk brūnāki-kraukšķīgāki!).

Auna smēre:))

Smieklīgi skan, ne?? Bet nu tā nu tas ir, ka latviešu valodā turku zirņus sauc par auna zirņiem. Parastajos Rimi diez vai būs atrodami, taču lielākajos Rimi un Maxima, Stockmann, centrāltirgū (uz svara), Gemosā, utt. noteikti būs.

Šoreiz taisu mājas humosu:

150 g turku zirņu (nevārīti)
100 ml kaņepju eļļa (var izmantot arī citu)
4 ķiploku daiviņas
1/2 citrona sula
sāls, pipari

Zirņus izmērcē vismaz diennakti un vāra kā norādīts, kamēr mīksti. Nokāš un pielej eļļu, citronu sulu un pārējās sastāvdaļas- sablenderē kopā. Glabā ledusskapī!
Runājot par kaņepju eļļu- lietojam Latvijas preci- JoLive Kaņepju eļļa, kas nopērkama, piemēram, Avokado.
Lieliska "smēre" uz maizītes!!