medus etiķis (Vom Fass)

Šodien iegriezos Vom Fass veikaliņā Spicē. Ja kāds nezin- Vom Fass veikaliņos pārdod ļlooooti gardas lietas-izlejamos etiķus, eļļas un alkoholu. Ja runājam par etiķiem-man garšo mango, medus un ķiršu.Varbūt ir vēl kāds, bet tos vēl neesmu iepazinusi. No eļļām ir daudz izvēle-no nomēģinātām eļļām vislabāk patīk zaļumu-ķiploku olīveļļa un ķirbju sēklu eļļa. Pielietojumi visām šīm lietām-dažnedažādākiem.
Tuvāk iepazīties var: www.vomfass.lv

Šovakar pagatavoju zaļos salātus (salātu lapas, sarkanie sīpoli, zaļās olīvas (man bija ar garnelēm), gurķis, tomāts) un pārlēju medus etiķi-dievīgi! Paldies Vom Fass!

pusdienu piedāvājums

Zinu, ka daudzi savas pusdienas darbam sagatavo iepriekšējā vakarā. Arī es esmu starp tiem cilvēkiem! Līdz ar to es vēlētos ik pa laikam iepazīstināt ar savām vienkāršajām receptītēm, ko varat pagatavot "uz ātru roku", gadījumos, kad vakariņas jau ir apēstas un nav vairāk ko likt cibiņā uz darbu :) Protams nedomāju, ka jums manā receptē izmantotās izejvielas liksies gana "vienkāršas". Gribēju teikt, ka gatavojot darbam pusdienas, vissvarīgākais-veselīgi un garšīgi:)

Papardelle makaroni ar mozarellu un taco mērci

papardelle makaroni (var praktiski jebkurus makaronus!)- ņēmu  4 "ligzdiņas"
1 mozarellas bumbiņa
diedzētas ķīnas pupiņas-tik cik gribas!
1/2 burciņa Taco mērce (man bija Santa maria TACO MILD)
+ja gribat asāku, var likt klāt vēl kādu čillī mērcīti!

Nekas īpašs gatavošanā nav! Izvāra makaronus al dente (tas ir-ne pavisam mīkstus, bet gan, lai tad, kad uzkož, jūt iekšā čuķ-čuķ cietāks!). Kad makaroni gatavi- iemaisa kubiņos sagrieztu mozarellu, pupiņas un taco mērci.
Gatavs!!

Jauns žurnāls par ēdienu lietām

Šo trešdien (27.10.2010.) klajā nāks Dienas izdotais žurnāls "Dienas ēdieni" par un ap ēdienu lietām...
http://diena.lv/lat/dzive/edieni/tresdien-nak-klaja-jauns-zurnals-dienas-edieni#comments
Redzēsim vai sevi attaisnos:)
p.s. joprojām skumstu pēc žurnāla Garšīgs:(

Veikals Avokado

Tērbatas ielā (starp Ģertrūdes un Stabu ielām) ir atvēries veikals Avokado, kas visu šo laiku ir atradies ģertrūdes ielas pašā galā. Nepārprotami-tagad daudzzzz tuvāk centram, tiešām izdevīga atrašanās vieta!!
Ja kāds vēl nezin- Avokado ir garšvielu un delikatešu veikaliņš (cenas nepavisam nav augstas!), kur pārdod daudz dažādas garšvielas (cepšanai, vārīšanai, sautēšanai, kūkām, utml), daudz ko priekš saimniekošanas virtuvē, kā arī suši lietas un austrumu lietiņas.

Vakar bij aizcilpojusi-uhhh sapirkos ne pa jokam! Daudzas lietas pat nebiju manījusi nekur citur! Tā kā gadiet, kad pagatavošu, ko neparasti garšīgu un tad noteikti šeit ielišu recepti:)

diedzētas ķīnas pupiņas

Vai jūs mēdzat diedzēt kādas sēkliņas? Nevienam jau vairs nav šaubu, ka diedzētās lietas ir super veselīgas un pilnas ar vitamīniem. Mūsu ģimenē visiecienītākā diedzētā lieta ir- ĶĪNAS PUPIŅAS!! Tik gardas, ka ēdam ar karotēm:)) Bet, ja liekas, ka ēst ar karotēm šos gardumus ir pārāk ekstravaganti, iesaku sadiedzētās pupiņas likt klāt jebkuram ēdienam. Būsiet veseli kā rutki (graudaugi taču satur ļoti daudz B vitamīna)!!

Mēs lietojam šīs pupiņas, kuras pērkam Biotēkā (bet jūs varat izmantot jebkuras citur nopērkamās):
http://internet.bioteka.lv/index.php?dispatch=products.view&product_id=30178

gardā ķirbju biezzupa

Vispār Oskaram (mans vīrs-kas vēl nezin) negaršoja ķirbji, bet tiklīdz tos sāku pagatavot es-tā ķirbji ir iegaršojušies un laikam garšo pat labāk nekā man :)) he he he
Viena no tādām ķirbju receptēm ir šī:

1/2 ķirbja (maza arbūza izmēra ķirbis)
1/2 selerijas saknes
1 liels sīplols vai viens puravs
1 burkāns
5 daiviņas ķiploki
1 bundža (250 ml) kokosriekstu piens vai kokosriekstu krēms (nopērkams Gemosā)
1/2 čilī pāksts
Santa Maria garšviela Zupām un mērcēm***
zivju mērce vai sāls
pipari, timiāns (lietoju savos laukos audzēto, kura vietā tu noteikti vari izmantot kaltēto)
olīveļļa
bekoniņš cepšanai vai garneles

Sagriež burkānus plānās ripiņās, sīpolus un ķiplokus ne sevišķi sīki, čilī pāksti (protams, bez sēklām!) un liek katlā, kur vārīsiet zupu, pielejot olīveļļu. Apcepam šo visu, pieliekot klāt garšvielas! Sarīvē seleriju sakni un pieliek klāt saceptajam, mazliet apbrūninām un leja katlā ūdeni tik daudz, cik nepieciešams, lai nosegtu tikai selerijas. Ņemiet verā, ka būs jāsautē ķirbis, tādēļ ūdenim jābūt tik, cik vajag priekš sautēšanās. Liekam katlā mazos gabalos sagrieztu ķirbi un atstājam uz lēnas uguns sautēties, kamēr ķirbis mīksts.
Sablenderē zupu un pielej klāt kokosa pienu vai krēmu un liekam uz uguns kamēr uzmet burbuli.
Zupa gatava! Lai būtu interesantāk, mēs zupā mēdzam iemest arī ko papildus-vai nu apceptu bekoniņu strēmelītēs vai atlaidušās (apvārītas) garneles.

*** attiecībā uz Sana maria garšvielām-esiet uzmanīgi, jo daudzi santa maria garšvielu veidi satur E vielas un vēl visādus brīnumus. Es izvēlos tās, kurām sastāvā ir kaltētie garšaugi, bez E...tā kā-iesaku lasīt sastāvu!!

šokolādes prieciņš (iesaku!)

Šodien sagribējās kas ļoti salds, tādēļ kā punkts uz "i" bija Kristas šokolādes pudiņu recepte, kuru ņēmu no viņas bloga - www.krista.lv.
Šeit ir recepte: http://krista.lv/2010/09/sokolades-pudini/

Diemžēl manā pannu/kastroļu kolekcijā nebija pudiņu trauciņu, bet izmantoju mufinu panniņas-sanāca tik pat labi!!

LV ražoti gardumi

Šoreiz gribu palielīt "Kurzemes ogas" par visvisvisvisgardāko ķirbju-smiltērkšķu biezeni pasaulē!!!!!Tik labs, ka ķopsēju iekšā ar karotēm:)) Re kur saite: http://www.kurzemesogas.lv/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=29&category_id=9&option=com_virtuemart&Itemid=141

Protams, labas ir arī viņu sulas- manas visiecienītākās ir plūmju biezsula, kas ir ideāla priekš saldējuma kokteiļiem, kā arī ķirbju-smiltērkšķu biezsula, kas ir kā vitamīnu dzēriens man un ideāla smooth-ijiem.
Tiešām iesaku, jo viss ir bez jebkādiem E un tamlīdzīgiem briesmoņiem!!!
Parasti šīs lietas man "piegādā" Klāvs, bet vispār visas koordinātes var atrast www.kurzemesogas.lv !

lēcu ēdiens

Zinu zinu, ka visiem lēcas asociējas tikai ar tām, kuras liekamas acīs, nevis ar tām, kuras liekamas uz mēles:)) Bet nu šoreiz par tām, kas ēdamas.
Mana interpretācija lēcu virai-
1 krūze (visparastākā) sarkanās lēcas (tik pat labi var ņemt arī citas, piemēram, zaļās)
1-2 ēdamkarotes sezama sēklas
1-2 tējkarotes ķimenes (var jau iztikt bez)
4 daiviņas ķiplokus (ja nepatīk ķiploki kā tādi-var likt mazāk)
pipari, sāls, timiāns pēc garšas
ingvera sakne īkšķa gala lielumā
1 liels vai 2 mazi burkāni
puravs
2-3 ēdamkarotes gī (ghi) sviests***
saujiņa saplūkātas karija lapas
konservētas brūnās pupiņas (tikpat labi var ņemt vārītas pupiņas un baltas)
1 bundža sakapāti tomāti savā sulā (parasti-konservos)

Novāra katlā lēcas (pēc instrukcijas uz paciņas). Tikmēr sagriež visu kas griežams. Iesaku burkānu griezt extra plāni, lai ātri ir mīksts. Tad liek pannā gī sviestu un apcep tajā ķiplokus, puravu, ingveru, sezama sēklas, ķimenes, burkānu un uzbērt piparus, sāli, garšvielas. Kad viss apcepies, pieberam saplūkātās karija lapas un lēcas, kuras jau ir novārījušās. Tad lej klāt tomātus un pupiņas.
Pa virsu lieku diedzētas ķīnas pupiņas, bet tā jau tikai tāda vājība ;)

Šoreiz bildes nav, jo fotoaparātam baterijas nosēdās tieši tājā brīdī, kad ēdiens bija gatavs!

***info par gī sviestu var atrast internetā, piemēram manā mīļākajā kulināriskajā lapā:
http://www.cetrassezonas.lv/lv/produkti/piena_produkti/ingredient.php?id=6526
Nopirkt to var praktiski jebkur, ja vien kārtīgi paskatās!

Ķirbja diena Berga Bazārā!!!

ĶIRBJA DIENA 9. oktobrī no 9.00 līdz 15.00!

Zemnieku tirdziņā jūs sagaidīs ķirbja sieva un dāsni dalīsies padomos kā izmantot ķirbi saimniecībā. Piedāvājumā būs zaptes, kūkas, saldējums, zupa un vēl daudz kā cita tieši no ķirbja. Nenokavējiet, jo akcijas dienā ķirbji būs nopērkami par superizdevīgu cenu - 0,30 Ls/ kg!

Centrāltirgus labumi

Vai mēdzat iet uz Centrāltirgu?? Ceru, ka jā:))
Gribēju pastāstīt, ka siera paviljonā ir atvēries (jau kādu laiku) jauns "veikaliņš", kur pārdod ārprātīgi gardus franču sierus!!! Veikaliņš atrodas ejot no ārējās ieejas siera paviljonā (no tās puses, kur ir kanāls) taisnā virzienā-viegli atrast, jo viņš ir tieši taisnajā ejā. Iesaku nomēģināt tur nopērkamo camambert sieru- tur tas ir tūkstošreiz labāks nekā veikalos nopērkamais, turklāt lētāks! Jau tagad saskrēja mutē siekalas no tās garšas...jāskrien uz ledusskapi:))) hi hi hi. Vīrs pa kluso tur bija nopircis arī cieto sieru (protams nosaukumu neatceras!), kas arī bija zelta vērtē, bet to laikam nevaru ieteikt obligāti nopirkt, jo viņš maksāja 12-13 ls/kg :(

Vēl viena lietiņa, ko pēdējo reizi iegādājos ir teļa gaļa. Uhhh cik labs gabaliņš patrāpījās. Un nav nemaz dārgi!! Atnācu mājās apbēru ar piparu maisījumu, pašas sakaltētām timiāna lapiņām un aplēju ar olīveļļu. Nākamajā dienā liku uz pannas pāris minūtes, lai apcepas, bet ne sacepas. Tad izņēmu no pannas, pannā ieliku sīpolu gredzenus un mazliet pasautēju kamēr sīpoli paliek zeltaini. Tad liku klāt gaļiņu un pielēju mazu krūzīti ūdens- un liku sautēties!! Izcili vienkārša recepte-bet garšoja pa pirmo.

Ja sakņu paviljonā meklē labus ābolus. tos tu noteikti atradīsi pie uzraksta "Fišers". Tas onka vēl pagājušo gadu pats tirgoja savus ābolus-deva i pagaršot, i ieteica labākos ābolus tavām vajadzībām. Āboli ir lieliski, un 100% zināms, ka nav atvesti no Polijas, Kīnas utml vietām. Tagad Fišera kungs laikam pieņēmis darbā pārdevēju, kura nav tik kolosāla, kā pats ābolu audzētājs, bet ābolu garša un labums jau nav mainījies:)))

Kādu citu reizi pastāstīšu par citiem tur nopērkamiem labumiem!!!

p.s. Varbūt arī tu vari ieteikt kādu labu lietu iekš Centrāltirgus???

suši lietas

Ak kāds man prieks, ka svētdien iemācīju tīt suši Kristīnei un Aigaram!!! Par diviem cilvēkiem vairāk, kas neies pēc dārgajiem suši uz restorāna, bet tīs mājās:)) turklāt tas ir tik aizraujoši, ka mierīgi varat uzrīkot suši tusiņu, lai katrs var iepraktizēties suši tīšanā-un nemaz nemanīsiet kā laiks ir pagājis...
Kristīnei&Aigaram sanāca labi- uztina tak apmēram 17 rullīšus:

vīna lieta

Volfi ir vīna baudītāji. Mēs neesam nekādi krutie vīna zinātāji, kuriem ir svarīgi, kura gada vīns tiek likts galdā, tomēr Volfiem mājās ir pat vīna plaukts, kuru, protams, ir uztaisījis pats Volfs:))) Esam bijuši arī vienā vīna darītavā ārpus LV- pat dzīvojuši tur pāris dienas, kur mūs izglītoja vīna lietās. Man jau protams viss gāja gar ausīm-es jau tikai testēju!!
Bet nu šoreiz ne par plauktiem un vīna gadu.
Gribu šad tad ielikt šeit vīnus, kuri mums ļoooooti ir garšojuši. Tādēļ iesaku šoreiz šo gardo chardonnay (maksā ap 3.5 ls uz atlaidēm (ja gadās uziet), parasti maksā-ap 5 ls):

ķirbju kūka

Vai izskatās gardi?:))
Mums laukos ir liela ķirbju raža. Mums pat ir viena atsevišķa istaba, kas domāta tikai ķirbjiem!!! iedomājies-telpa tikai un vienīgi ķirbjiem!!! Tādēļ nav brīnums, ka man Rīgā dzīvoklī arī ir ķirbju pārpilnība:))
Arī TU vari pagatavot sev un saviem mīļajiem šādu kūku, ja vien tev ir ķirbis! Turklāt- kūka garšo arī tiem, kam ķirbis negaršo un tas jau ir pats labākais:)

Kūkas pamatam:
100 gr sviests (rupji rēķinot-puspaciņa)
50 gr cukurs- var likt gan brūno, gan balto(apmēram 3 ēd.karotes ar kaudzi. Ja gribi saldāku-var likt vairāk)
50 ml ūdens (parasti normāla izmēra glāzē ir 200 ml)
2 glāzes milti (apmēram 400 ml, ja mēra glāžu tilpumā)

Pildījums:
500 ml tvaicēts ķirbis (apmēram 600 gr ķirbis-pirms tvaicēšanas)
4 olas
100 ml krējums (ņēmu 10% Kārums saldo krējumu, kas domāts kafijai, bet īstenībā der jebkam, jo ir liesāks nekā 35% saldais krējums)
150 ml  brūnais cukurs (kūka nebūs extra salda. Ja vēlies tieši tādu-liec vairāk)
3 ēdamkarotes kukurūzas cietes (var lietot arī kartupeļu)
garšvielas-kanēlis, malti muskatrieksti, kardamons (nopērkamas jebkurā veikalā!)

Sajauc ar rokām sastāvdaļas, kas domātas kūkas pamatnei. Mans padoms- vislabākā mīkla rodas, to rūpīgi mīcot. Ja pirmajās minūtēs liekas, ka "tu jau nu to mīklu nesamīcīsi"-tu dziļi kļūdies. Mīcīšana ir visa pamatā!!
Mīklu ieklāj formā. Man bija forma ar noņemamām malām, kas parasti paredzēta kūkām, bet tikpat labi vari izmantot tartes formu. Ieliek uz 180 grādiem cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
Tikmēr sagatavo iekšā lejamo pildījumu- katlā ieliek 600 gr ķirbi un kādu 100 ml ūdeni. Liek vāku un tvaicē uz lēnu režīmu kamēr ķirbis mīksts. Noteikti ar karoti nosmel pārpalikušo ūdeni, lai paliek tikai ķirbis.
Saputo kopā olas ar cukuru, kad saputots-pielej krējumu,cieti un garšvielas un atkal vēl mazliet saputo. Kad gatavs ķirbis-ielej saputotajā masā arī to.
Visu pildījuma masu ielej formiņā, kurā jau mazliet ir pacepusies mīkla.
Kūku cep 180-200 grādos. Kūka nebūs gatava ātrāk par 30 minūtēm. Būs gatava tad, kad ir brūnas malas un virsiņa. Noteikti iedur koka irbulīti kūkas viducī, lai nav galīgi šķidra. Brīdinu, ka tai brīdī, kad kūka būs brūna, iekša nebūs pilnīgi un galīgi sausa-tas ir ok, jo kūku būtu ieteicams ēst, kad padzijusi, kad būs jau mazliet sarecējusi.  Ja tev mājās ir mandeļu skaidiņas- 15 minūtes pēc cepšanas, apber kūku arī ar tām.

Bon apetit:))
p.s. kūkas recepte pielāgota no http://www.cetrassezonas.lv/