ķiplokainā arābu maize

Veikalos jau ilgāku laiku ir parādījusies arābu maize-tāda apaļa, lielāka par pitas maizītēm.
No šīs arābu maizītes sanāk izcils kraukšķis, ko piekost pie zupas, piemēram!
Ņemam arābu maizi, apsmērējam mazliet ar sviestu un sarīvējam virsū ķiploku. Šaujam iekšā cepeškrāsnī uz pāris minūtēm, kamēr paliek brūna!

Rīsu vermicelli (nūdeļu) zupa

Rīsu vermicelli ir ļoti smalkas nūdeles, kas tipiskas Āzijas virtuvei. Tās var nopirkt pat visparastākajos Rimi vai Maximas veikalos-parasti pie Āzijas lietiņām un izskatās tās šādi (es teiktu-gandrīz caurspīdīgi pavedieni):

Tad nu gatavojam nūdeļu zupu!!!
Sastāvdaļas:
2 vistas filejas
1 puravs
saišķis pētersīļi vai selerijas lapas
2 burkāni
pāris karotītes kaltēts baziliks
1-2 buljona kubiņi (ļooooti ieteicams izmantot bioloģiskos kubiņus, nevis lielveikalu kubiņus!!!)
zivju mērce vai sāls pēc garšas
2 saujas briseles kāposti
3 seleriju kāti
1 ēdamkarote karija pasta
1/3 daļa čili pipars
1/3 paciņa rīsu vermicelli
lauru lapas

Sagriežam vistas filejas un liekam katlā, kurā vārīsim zupu. Katlā jau iepriekš ielej mazliet olīveļļas un uzsildi. Apcep vistas fileju, pieliec klāt karija pastu, čilī, baziliku un pielej tik daudz ūdeni, cik nepieciešams zupai (visi manis nosauktie produktu daudzumi ir priekš pilna katla zupas). Tad saber katlā visus dārzeņus, iepriekš protams burkānus un puravus sagriežot ripiņās un seleriju kātus tāpat. Pieliec arī zaļumus un lauru lapas. Lai vārās!! Gaidi kamēr būs gatavi burkāni un briseles kāposti, kas vārās visilgāk no visām sastāvdaļām.
Apmēram 5 minūtes pirms zupa būs gatava, ieliec nūdeles.
Zupai vari piekost klāt apceptu arābu maizi (skatīt nākamo recepti).

dārzeņu spring rolls

Šoreiz taisīsim tās saucamos spring rolls jeb dārzeņu rullīšus. Tie ir ļoooooti garšīgi un ļooooti veselīgi!!!
Sāksim ar to, ka pats svarīgākais produkts, kas ir nepieciešams ir- rīsu papīrs. Nē, nē-tas nav tas slavenais rīspapīrs no Ķīnas, bet gan ēdamais:)
Tādu var nopirkt, piemēram, Akovado veikaliņā Tērbatas ielā. Paprasiet tik pārdevējai (viena tur ir īpaši jauka!), ko Jums vajag-nevajadzēs pašiem meklēt pa veikalu:)) Lētāk šo papīru var iegādāties "slavenajā" Gemosā! Maksā apmēram 1.30 Ls par paciņu (ja nemaldos 10 gabali papīra).
Ja runājam par sastāvdaļām, kuras pildīt rullīšos-tās paliek uz Jūsu "sirdsapziņas"- gaumes lieta...var papētīt internetā-ko tad vispār var sapildīt tādos rullīšos. Šeit došu ieskatu savos rullīšos.

Nepieciešamās sastāvdaļas iekša likšanai:
1/4 daļa paciņas vermicelli rīsu nūdeles (nopērkamas pat Rimi pie suši lietām)
pāris salātu lapas
buntīte seleriju/pētersīļu lapiņas vai dilles
1/3 no gara gurķa
bļodiņa atlaidinātas (vai vārītas) garneles
1 avokado
1/3 no sarkanās paprikas

Nu tā sākam- aplejam nūdeles ar karstu ūdeni, lai pastāv kamēr griezīsiet sastāvdaļas. Salātu lapas nevajag griezt, bet tikai atdalīt no kātiem. Sagriežam mazos stabiņos gurķi, avokado, papriku.Saplūkājam zaļumus. Pārbaudam nūdeles, vai ir mīkstas un nokāšam. Sausām nūdelēm uzberam mazliet sāli un piparus.

Tagad ņemam rīsu papīra loksni (tā ir apaļa) un mērcējam to bļodā, kura pilna ar siltu ūdeni. Re šeit būs pamācība no kādas dāmas.

Uzmanīgi ar loksni, jo tā ir ļoti plāna un plīstoša. Paturam to ūdenī kādas 20 sekundes-kamēr var sataustīt, ka loksne varētu būt ēdama un mīksta:) Tad klājam loksni uz tīra galda un apļa vidū liekam salātu lapu un krāmējam virsū visas sastāvdaļas. Protams, nevajag pārcensties un sakrāmēt pāri malām:)) Rīsu papīrs, kā jau teicu, ir trausla lieta. Lūk bildes no manas darbošanās:

 Tad, kad sastāvdaļas sakrāmētas, jāsāk rullēt. Aizrullējam līdz pusei (gluži kā suši) un tad malas tā kā uz iekšu ieliekam un rullējam tālāk.

Lai tas viss būtu saprotams, iesaku noskatīties šīs dāmas video dažādās rullīšu taisīšanas stadijās: šeit.
Un šeit būs mans gatavais rullītis:

Ēdot rullīti, to ir jāmērcē kādā mērcītē- varat uztaisīt mērcīti, kādu parasti taisat priekš dārzeņu mērcēšanas (ar krējumu vai bezpiedevu jogurtu, zaļumiem). Varat meģināt uztaisīt šo mērcīti, kurai ir ļoti savdabīga garša-tāda austrumnieciska:

ēdamkarote laima sulas

saspiesta ķiploka daiva

ēdamkarote cukurs

2 ēdamkarotes zivju mērces (sāls vietā!)

1/2 tējkarote malti (sausais) čilī pipari

80 ml ūdens (kāda 1/4 daļa glāzes)

Visu samaisa un mērcē tik rullīšus.

salātiņš no Romas:))

Ļoti vienkārša salātu receptīte, galvenais-mērcīte!
Sagriežam tomātu, pusi no garā gurķa, mazu buntīti dilles un pētersīļus, kā arī vienu galviņu Romas salātus (pērku veikalā Top (kādreizējais Elvi Tērbatas/Lāčplēša ielas stūris), kur pieejami Latvijā auguši salāti-ļoooti skaisti!). Sagriežam strēmelītēs kūpinātu karbonādes gabaliņu un apcepam pannā, lietojot tikai pāris piles olīveļļas.Kārtojam šķīvī!
Salāti sākuma stadijā izskatās šādi:

Sagatavojam mērcīti: sarīvējam cieto sieru (parmezāna tipa), liekam bļodiņā 50 ml saldo krējumu (10%!!!), tikpat daudz arī majonēzes (var likt mazāk!), pāris pilienus olīveļļas, 2-3 ēdamkarotes sojas mērces un visu samaisa un pārlej salātiem! Rezultāts šāds:

Latvijas Keramika

Ja runājam par virtuves traukiem, tad nevar nepieminēt pašmāju ražotāju -Latvijas Keramika. Kad iegāju viņu veikaliņā Vidzemes tirgū, tad pavadīju tur kādu pusstundu- pētot, cilājot, aptaustot:)) Jo tur tik tiešām ir ko pētīt un cilāt!!! Kādam šķitīs pirmajā mirklī ieejot, ka nekā tāaaada jau tur nav, bet nuuu- pavadiet tur ilgāku laiku un papētiet rūpīgi, ko tik viņi nepiedāvā!!! Un tas viss par smieklīgām naudiņām.Runā, ka viņu ražotnes veikaliņā Jelgavā cenas esot vēl zemākas.
Manā kolekcijā ir viņu sautējamais trauks, ko liek cepeškrāsnī- apmēram pa 3 ls ar astīti. Vēl manā rīcībā ir skaists sviesta trauks apmēram pa 2,40 ls.
Šodien nopirku arī 2 olu trauciņus patīkami violetā krāsā (visiem traukiem ir ļoti liela krāsu izvēle- no balta līdz melnam, pa vidu desmitiem krāsu sajaukumu)- par katru trauciņu samaksājot nieka 0,30 ls. Tad vēl ieraudzīju tādus mazus trauciņus, it kā rakstīts bija, ka ievārījuma trauciņi, es izdomāju, ka tie ir perfekti suši trauciņi (sojas mērcei). Te foto (cena-mazliet virs 0,30 ls):

Tā kā iesaku iegriezties. Mājas lapa: www.keramika.lv, kur katalogā var apskatīt šo to no precēm.

Brieža gaļas desiņas

Mūsmājās desas neēd. nu parasti neēd, jo uzskatu, ka veikala desas nesastāv no gaļas un tā tas arī ir!!
Vakar bijām uz Kalnciema ielas tirdziņu, kur pēc ilgāka laika atkal tikām pie desiņām, kas ir taisītas no GAĻAS! un vēl kāddas gaļas- BRIEŽA!! tagad varu ieteikt šīs desas kā LIELISKAS. Turklāt sastāvā ir tikai gaļa, nevis ausis, nagi, ragi un vēl astes:) Ir pieejamas gan cepamās, gan vārāmās desiņas.
Ražotājs-z/s Zemitāni.
Desas ārpus Kalnciema ielas tirdziņa var nopirkt arī Desa&co veikalā pie Centrāltirgus (zivju paviljonam paejot garām uz Maskavas ielas pusi).
Ja runājam pa cenu, tad par 6 lielām desiņām samaksāju 2.80. Kvalitatīvs risinājums gardai maltītei:)