slavenā tomātu zupa (ļoti vienkārši!)

ārprāc-tik sen neesmu šeit neko rakstījusi, ka kauns palika:( nokaunos!!
Bet nu-mana nākamā recepte.
šo tomātu zupu esmu gatavojusi no saviem virtuves mākslas pirmssākumiem,tādēļ varētu teikt, ka šī zupa ir vēsture:)) Zupa jau ir slavena visā Kuldīgā, kur to no manis "ievazāja" mana māsa.cepums viņai par recepšu popularizēšanu:)) aaa un vēl šo zupu ir gatavojusi pat Līga (tā, kas Riekstiņa-he he), kura vispār nekad mūžā neko negatavo (ceru Līga saprata šo manu mazo "ņirgāšanos")!!!

3 sīpoli
saujiņa ar ķiploka daiviņām
ingvers-puspirksta lielumā
čilī pipars-ja maziņš tad pusīti, ja liels tad 1/4
šampinjoni- cik grib! ja grib pliku tomātzupu it kā var arī nelikt:)
sakapāti tomāti konservos/vai pašu tomāti, kurus jūs paši sagriežat (personīgi iesaku tomātus no Stockmann tādās mazās tetrapakās-vienkārši ideāli konsistences ziņā
olīveļļa
kokosriekstu piens bundža vai 200 ml saldais krējums (iesaku izvēlēties labāk kokospienu!)
karija pasta
garšvielas sev piemērotās (es lieku parasti timiānu, baziliku, piparus daudz, patīk arī Santa Maria persilāde)

Sagriež sīpolus, ķiplokus, ingveru, čilī piparu, šampinjonus. Ielej katlā olīveļļu un sacep to visu, pieliekot klāt karija pastu un garšvielas. Tad pielej ūdeni (uz aci skaties lai nav ūdeņains-nu tik cik zupai) un tomātus (bundžā, sakapātus)-2 mazās vai viena lielā bundža (piemēram rimi veikalos ir pieejamas lielās tomātu bundžas). Gaida kad savārīsies. Tad pielej vienu bundžu kokospienu vai arī saldo krējumu. Noteikti pieliec sāli (sāls vietā es parasti lietoju t.s.zivju mērci-bet par to kādu citu reizi!) un pipars uz garšu.
Ja pagaršojot zupu liekas, ka nav garšas tad tikai garšvielas vainīgas-jāliek tik klāt. Var likt buljona kubiņu ja
galīgi nav nekādas garšvielas, bet tos iesaku likt ekoloģiskos/bio, jo neatzīstu tos saķīmiķos galina blanca vai tamlīdzīgos kubiņus!!!
Un tad uzvārās un jāēd- es beru pāri daudz diļļu un pētersīļu, lai kraukšķ pa vidu:) bet nu redz- vasara beigusies, tās lietas jau nav pa rokai tagad:)

humors?!

Šorīt ar Andu un Ievu bijām iebraukušas centrāltirgū. Gājām garām kādam vecākam pārim un tante izspļāva šādu tekstu: Cik var ēst? Tu taču vakar jau paēdi!!!!
Smieties vai raudāt?

čatnijs

Šo labo mantu saņēmām dāvanā. Vēlāk pati "atkodu", kur  to var dabūt:))
Manta saucas- kaltētu tomātu&balsamiko čatnijs. Dievīga garša savienojumā ar pastu spagetti (protams var lietot jebkurus makaronus) un mazliet pesto mērci. Turklāt- čatnijam sastāvā nav nevienas pašas E vielas, kas padara šo lietu ekselentu:)
Burciņa "pieejama" mc2 krasta ielā vai Gastronome veikalā (veikals atrodas viesnīcā Latvija-tur kur iet tas tunelītis cauri, kur ir arī narvesen kiosks). maksā ap 3 ls.bet pietiek ilgākam laikam, ja pastu neēdīsies katru dienu:)))
Tiešām iesaku nogaršot!!!
Izskatās šādi:

mammas dievīgā šokolādes kūka

Šī kūka tika cepta visos manas bērnības svētkos, bet nekad neapnika. Jāatzīstas, ka mamma kūku sen nav cepusi:( ceru, ka viņa šo ziņu izlasīs:)))) Bet tagad šo kūku cepu es!
kūka ir "melnbalta"-viena kārta balta, viena melna, viena atkal balta, otra atkal melna. Kuru likt pirmo-balto vai melno- paliek jūsu ziņā.

Baltā kārta:
1 glāze cukurs
1 glāze miltu
2 olas
1 glāze skābais krējums
1 tējkarote etiķis
1 tējkarote sodas

Sajauc bļodā visas sastāvdaļas, izņemot etiķi un sodu, kurus pievieno pirms liešanas formā. Lej kūku formā (ar noņemamām maliņām) un cep kamēr gatavs. Kā var zināt, kad gatavs? jāiedur ar koka irbulīti un ja mīkla nelīp klāt-ir gatavs!

Brūnā kārta:
Tieši tās pašas sastāvdaļas, kas baltajai kārtai, tikai klāt- 3 ēdamkarotes kakao
Arī šo liek kūkas formā un cep tāpat kā balto kārtu.

Ja runājam par to kā uzcept šīs divas kārtas- iesaku vispirms uzcept vienu kārtu, tad nākamo un pirms kūkas taisīšanas ļaut tām atdzist, lai pildījums nekustu.

Pildījums: tas tiks smērēts starp kārtām.
1 vai pusotra glāze cukurs un tikpat glāzes skābais krējums. Samaisa kopā un ir pildījumam paredzētā masa.

Krēms virsai:
50 g (apm.puspaciņa) sviests
1/2 glāze cukurs
pusglāze krējums
4 ēdamkarotes kakao
 Liek visu trauciņā, kuru jāliek karstā ūdens peldē un jāmaisa kamēr izkūst un sāk veidoties "šokolādes masa".

Kūkas "celšana":
Liek pirmo kārtu, virsu nosmērē ar pildījuma masu bagātīgi, lai kūka nebūtu sausa, tad liek nākamo kārtu un atkārto visu līdz visas kārtas uzliktas. Uz pēdējo kārtu pildījuma masa nav jāliek. Tad krēmu lej uz kūkas un mēģina nosmērēt ar to arī kūkas maliņas.Pa virsu var uzbērt šokolādes skaidiņas, ogas vai nebērt neko.

Lūk manis ceptās kūkas bildīte, lai redzat kādai kūkai ir jāizskatās:

Sāls:))))

Kādēļ vajadzīgs vīrs??? Lai viņš uztaisītu man sāls trauciņu:))))

p.s. ik pa laikam šeit mēģināšu ielikt vēl bildītes ar lietām, ko mans dārgais vīra kungs ir uztaisījis manām virtuves vajadzībām:))

Vienkāršais sautējums

šis ir īstais sautējumu laiks- dārzos (un tirgū) ir pieejams viss, kas tam nepieciešams.
Lūk viens no maniem sautējumiem:

2 bundžiņas konservētās lielās sviesta pupas (ņēmu tās, kas Rimi)
1/2 kg šampinjoni
1/2 vidējs kabacis
10 gab. mazie jaunie kartupeļi (jau vārīti-bija palikuši pāri no iepriekšējās ēdienreizes)
3-5 lieli tomāti (labāk tādi, kas ir mīksti un paši jau šķīst ārā)
ķiploki (daudzums-cik grib, jo es parasti lieku daudzzzzz ķiplokus)
pipari
mazliet olīveļļas/vīnogu kauliņu eļļas iesākumā
kādi zaļumi pieejamie
karijs+vēl kāda garšviela no garšvielu plaukta pēc jūsu izvēles

Šo visu taisu vokpannā vai vienkāršā dziļā panna, jo vajag vietas.
Sākumā panna liek mazliet eļļas+šampinjonus ar kabačiem, tomātiem, ķiplokiem. Kad viss puslīdz sasautējies mīksts, pieliek pupas, kartupeļus un visu pārējo.

Grētas zupa

Zupa ir Grētas, jo viņai tā ļoti garšo:)) viena no manām vienkāršākajām zupām uz pasaules:

2 burkāni
puravs
pētersīļi ar visiem kātiem
2 gab.vistas filejas
kabacis (viens mazītiņš, vai daļa no lielā-tas ir paša vārītāja ziņā!)
pāris saujiņas smalkie makaroniņi
daudz melnie pipari/mazliet sāls

Liek vārīties ūdeni, kurā samet ripiņās sagrieztus burkānus,makaronus un vistas fileju. Kad burkāni mīksti, samet katlā visu pārējo-protams tas viss tiek iepriekš sagriezts sev vēlamās formās. Garšu regulē ar pipariem un sāli. Protams, ar sāli nevajag aizrauties, sāls vietā var lietot sāls aizvietotāju-zivju mērci, kas nepavisam negaršo pēc zivīm. Bet par zivju mērci pastāstīšu citu reizi:)

Riga food izstāde

Kas vēlas ar mani iet uz Riga food izstādi Ķīpsalā 9-11.septembrī?? :)
Domāju būs forši!
http://www.bt1.lv/bt1/rigafood/?link=00400000

ēdamvieta- Rāma

Vai esat kādreiz bijuši Barona ielas kafejnīcā- Rāma??? Ja nē-iesaku!!! Tā ir indiešu virtuve, kas taisīta atbilstoši indiešu ēšanas stilam-tātad veģetārie ēdieni. Man ļoti garšoja:)

p.s. Mana draudzene Anda saka, ka tur smirdot pēc vīrakiem (dažiem vīraki smird), bet es tā neteiktu- kaut man ļoti patīk vīraku smarža, ēdnīcā šī smarža nenāca- tā kā par to var nebaidīties...

Kur? Blakus Barona centram- tā saucamajā krišnu mājā (krišnas tak visi zin-hi hi hi). Te lielāks info no viņu mājas lapas:
http://www.krishna.lv/lv/rama.html

karija lapas

Ja jau runa bija par karija pastu, kādēļ nepieminēt arī karija lapas?!:)
Nu lūk-zupās/mērcēs/marinādēs mēdzu izmantot tādu lietu kā karija lapas. Izskatās apmēram kā kaltētas bērzu lapas vai lauru lapas (tikai lauru lapas ir manāmi cietākas). Ko tās dod??? Labu garšu:)) Vispār karija lapas lielākoties izmanto indiešu virtuvē, tādēļ arī es tās lieku tādos ēdienos, kuros ir "āzijas notis". Var karija lapas saberzēt plaukstā un samaisīt ar citām garšvielām un tad lietot, kur nepieciešams. Var izmantot arī lauru lapu vietā- lai dažādotu LV ierasto un garlaicīgo virtuvi:))
Bet vispār-iesaku nomēģināt, jo tās nemaz nemaksā dārgi-ap latu. Var  nopirkt Stockmann veikalā, Hanumans veikalā pie Barona centra, Avokado veikalā (ģetrūdes ielā 60).Izskatās apmēram šādi:

Karija pasta

Savās virtuves gaitas ļoti bieži izmantoju karija pastu. Ja kāds nezina- tā ir nopērkama gan Rimi, gan Stockmann, gan manā iemīļotajā bāzē Gemoss (pie Mūkusalas apļa Maximas). Pastas vienmēr stāv plauktos pie ķīniešu ēdieniem.100% varu apgalvot, ka pasta vienmēr būs indiešu veikaliņā Hanumans pie Barona centra (starpcitu tur atrodamas arī daudz labas garšvielas un graudaugi). Maksā tā aptuveni 1.5-2.50 atkarībā no veida un firmas. Pati esmu iemīļojusi pastu no firmas Exotic food, kuru pārdod Stockmann veikalā (maksā apm.1.80).
Pastas atšķiras no asuma pakāpes un "krāsas" (zaļā,sarkanā oranžā). Es neieteiktu ņemt aso, ja vien neesi ugunsspļāvējs vai arī tavs vīrs/draugs nav ugunsdzēsējs-ha ha ha:)) Krāsu ziņā atšķirību neesmu manījusi-bet tas ir personīgais novērojums.
Pastu lieku daudzos ēdienos-gan mērcēs, gan zupās gan marinējot gaļu, arī to cepot.
Pati lietoju šādu:

Vistas-rīsu asā zupa

Mīlu zupas...bet tikai tādas, pēc kurām paliek degoša mute&kuņģis:) Labā nozīmē, protams!
Viena no tām ir šī zupa. Asumu var regulēt ar čilī, karijas pastas un ingvera palīdzību, attiecīgi to daudzumu samazinot.

1 sīpols
2 ķiploku daivas
1 liels burkāns
1/2 sarkanā čili pāksts
īkšķa lieluma ingvers
1-2 ēdamkarotes karija pastas
2 gab. vistas fileja
1-2 saujas rīsi
1 gab.paprika (ņēmu ukraiņu dzelteno papriku)
bundža kokosriekstu piens
no garšvielām: pipari, kaltēts timiāns, muskatrieksts, pētersīļi, kaltēts vai svaigs baziliks (jebkuru no garšvielām var aizstāt ar kādu citu pēc tavas izvēles) 
pussauja karija lapas (ne visiem būs-var nelikt!)
olīveļļa

Katlā, kurā tiks gatavota zupa, ielej pāris ēdamkarotes olīveļļas, samet katlā sagrieztu sīpolu, ķiploku un burkānu. Iztīra čilī pāksti un noteikti izņem tā sēklas, citādi varēsiet spļaut uguni:) nomizo ingveru un sarīvē uz mazās rīvītes. Mazliet apcep visu, pieliekot klāt arī strēmelītēs sagrieztu vistas fileju. Kad taisās gatavs, pieliek karija pastu un visas garšvielas. Tad pielej ūdeni. Taisīju lielajā katlā-zupu 2 dienām. Līdz ar to, lēju gandrīz pilnu katlu, atstājot mazliet vietas, jo pieliekot vistu un rīsus celsies ūdens līmenis katlā:))
Ūdenī iemet arī rīsus un sagrieztu papriku. Saberž plaukstā karija lapas un iemet katlā. Kad uzvārījies-pielej kokosriekstu pienu un mazliet vēl pavāra kamēr met burbuli.

auzu pārslu-medus cepums

Kad atnāk auksts laiks-man atveras ēst gatavošanas čakras... tādēļ vasarā virtuvē jūtos ne savā ādā:(
Nu lūk-šovakar cepu auzu-medus cepumus, kas sanāca varen gardi (recepte manis izdomāta):

3 pilnas ēdamkarotes medus
1 ola
50 g cukurs
200 g auzu pārslas
100 g kviešu milti
100-120 g mīksts sviests
4 ēdamkarotes sezama sēklas

Saputo olas ar mīkstu sviestu, cukuru un medu. Iemaisa masā auzu pārslas, sezama sēklas un miltus. Liek uz pannas mazas piciņas un cep apm.200 grādos kamēr brūni.

Piebilde

Gribu teikt, ka savās receptēs mēdzu izmantot garšvielas, kas kādam varētu šķist svešas. Nebēdā-ar laiku šeit ievietošu visu- ko, kur un par cik es to visu pērku!

krešumīle:)

Domāju, ka arī šobrīd ir laiks stādīt!!! Uz manas palodzes ir sadīgušas kreses un vēl dīgst dilles:)
Bilde iedvesmai:

Beidzot!!!!!

Beidzot esmu laidusi klajā savu "gudrību" apkopojumu, kurā turpmāk ik pa laikam varēsiet aplūkot manas gaitas saistībā ar ēdamlietām-tās būs gan receptes, gan manas mīļakās vietas, kur nopirkt kaut ko, mīļākie "saiti" internetā, kas ir gana noderīgi šiverēšanai mājās, gan labākie manis atrastie produkti, kā arī visvisādas lietiņas saistītas ar ēdamlietām&virtuves lietām. Ceru, ka ar laiku spēšu iepatikties ;-)
Nepretendēju uz absolūto patiesību par ēdamlietām- šis būs mana interpretācija par ēdamlietām draugiem& paziņām- tā teikt neturēšu sveci zem pūra ;-)